Qualidade e Inovação no Processamento de Derivados de Animais, Vegetais e Resíduos

Visa pesquisar os efeitos de diversos fatores na qualidade de produtos e subprodutos de origem animal, tais como: alimentação, genética e procedimentos de abate;
Estudar fatores relacionados à cultura na qualidade dos alimentos de origem vegetal;
Estudar fatores associados ao processamento e armazenamento na qualidade dos alimentos de origem vegetal e animal;
Agregar valor a resíduos alimentares.