Análise de Biorreatores

Universidade Estadual de Maringá

Centro de Ciências Agrárias

Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos

PROGRAMA DA DISCIPLINA

Código e nome da disciplina: Análise de Biorreatores

Créditos

Carga Horária Total: 45 h/a

Total

03

Práticos

Teóricos:

Professor(es) Responsável (eis): Flávio Faria de Moraes

Departamento: Departamento de Engenharia Química

EMENTA:. Biorreatores com enzimas ou células, livres ou imobilizadas, e sua modelagem matemática

PROGRAMA:

Tipos de biorreatores.

 Cinética enzimática e de microrganismos aplicada a biorreatores.

 Modelagem e simulação matemática de biorreatores.

 Processos de produção de componentes de alimentos com biorreatores

BIBLIOGRAFIA:

1.      FOGLER, H. S., Elements of Chemical Reaction Engineering 4ª Edição,

Editora: Prentice Hall, New York, 2006, capítulo 7, p. 377 a 470.

 2.      ZANIN, G. M. ; MORAES, F. F. de. Enzimas Imobilizadas. In: Suraia

Said; Rosimeire C. L. Pietro. (Org.). Enzimas como Agentes Biotecnológicos.

1ª Edição, Editora: Leggis Summa LTDA, Ribeirão Preto, 2004, v. 1, p. 35-85.

 3.      CABRAL, J.M.S.; BEST, D.; BOROSS, L., TRAMPER J., Applied

Biocatalysis,Editora: Hardwood Academic Publishers, Chur, 1994.

 4.      Artigos de publicação recente na área.