Métodos de separação por membranas

Universidade Estadual de Maringá

Centro de Ciências Agrárias

Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos

PROGRAMA DA DISCIPLINA

Código e nome da disciplina: MÉTODOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS

Créditos

Carga Horária Total:45 h/a

Total

02

Práticos

01

Teóricos:

01

Professor Responsável: Sílvio Cláudio da Costa

Departamento: Departamento de Bioquímica

EMENTA: Estudo de métodos de separação, concentração e purificação por membranas de produtos obtidos por meio de processos químicos, bioquímicos e biotecnológicos.

PROGRAMA: 1. Introdução: definição de processos de separação por membranas. Nomenclatura e conceitos básicos (membrana, fluxo força motriz, coeficiente de rejeição, seletividade, fouling , pressão transmembrana). Vantagens e limitações dos processos de separação por membranas. Comparação com os processos clássicos de separação. 2. Membranas: materiais e técnicas de fabricação. Classificação estrutural e aplicações. Caracterização de membranas orgânicas, inorgânicas e compósitas. Principais tipos de membranas 3. Princípios dos processos de separação por membranas: mecanismos de transferência de massa em membranas micropososas e densas. Resistência à transferência de massa. 4. Polarização por concentração. Influência sobre o coeficiente de rejeição.  Métodos de limpeza e sanitização de membranas. 5. Recuperação de proteínas a partir do soro de leite. Recuperação, concentração e purificação de proteínas colagênicas. Purificação de isoflavonas a partir do leite de soja. Recuperação, clarificação e purificação de adoçantes de estévia. Recuperação e concentração de compostos fenólicos. Recuperação e concentração de lipídios. Concentração de enzimas. Clarificação e concentração de extratos vegetais.

BIBLIOGRAFIA:

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