Oscar de Oliveira Santos Junior

Graduação em Química Licenciatura e Bacharelado (UEM), Especialista em Controle de qualidade de Carne, leite e ovos (UFLA), Doutorado em Ciências (UEM). Bolsista de produtividade em pesquisa pela FUNDAÇÂO ARAUCÁRIA. Publicou: 3 livros, 4 capítulos de livros, 52 artigos científicos, . Orientou: 18 teses de doutorado e dissertações,09 iniciações científicas e diversos trabalhos de graduação na área de alimentos. Intercâmbios internacionais (Brasil - Canadá) e (Brasil-Portugal). Professor no Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá - UEM, líder do grupo de pesquisa APLEA/CNPq com inserção internacional entre Brasil- Canadá, Brasil-Portugal, com intercambio constante de acadêmicos.. Orienta nos Programas de Pós graduação em Química e Pós graduação em Ciência de Alimentos. Atua na área da química de alimentos nos temas: análises químicas, lipidômica, fitosteróis e antioxidantes utilizando técnicas cromatográficas com CG-FID e acopladas ao espectrômetro de massas. COORDENAÇÃO: 4 projetos financiados, coordenação de curso, membro de conselhos institucionais e proferiu dezenas de palestras. 02 trabalhos escolhidos para CAPA de revistas internacionais . EDITOR: In Chief da revista Acta Scientiarium - Technology.

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E-mail: oosjunior@uem.br 

Fone: (44) 3011-3661

Linha de Pesquisa no PPC:  Extração, caracterização e aplicação de compostos bioativos em alimentos